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从不打广告却门庭若市,年入1.2亿,这家餐厅真的好“变态”!  

2017-02-16 14:35:28|  分类: 圈子艺术经典 |  标签: |举报 |字号 订阅

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          看似在老板,其实在国风——日本动漫让人记住了“新海诚”,日剧让人记住了“仓本聪”,日乐让人记住了“S.E.N.S”。以及曾见识过的日企干部严谨管理,成功是在这样的“氛围”逼出来的,不然就是被淘汰。没有看不见的“血腥”气息,企业是坚持不下来的

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在日本有这样一家餐厅,被人们称为日本的“海底捞”,“充满奇迹的西餐厅”。自成立之日起,初期在不宣传的情况下,顾客主动盈门,年营业额达到1.2亿日元。这家店就是——KASHIITA

  从不打广告却门庭若市,年入1.2亿,这家餐厅真的好“变态”! - 浪浪云 - 仰望星空

  KASHIITA成立于2011年,是位于日本东京表参道的一家西餐厅。自成立以来,初期在不宣传的情况下,顾客主动盈门,客源不断,有的顾客甚至从别的城市远道而来。由于服务非常极致,被国人称为日本的“海底捞”。截止目前,KASHIITA年营业额高达1.2亿日元以上。

  那么KASHIITA究竟是做了哪些服务,吸引顾客们前来消费?

  1 顾客信息数据化管理

  随着科技的发展,顾客信息数据化管理受到越来越多的企业重视,它不仅可以更好的了解顾客,更可以针对顾客做精准化的服务和营销。KASHIITA也不例外。

  在KASHIITA有这样的一间办公室,这里是专门用来接听顾客预约电话的。

  

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  仅仅是接顾客的预约电话?当然不是,更重要的是店员需要和顾客沟通,了解顾客的详细情况。例如:顾客的姓名,生日,口味,喜好,对食物热量要求,甚至连顾客宠物的信息等,都要了解清楚。

  

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  并将所有的信息,录入到电脑里。

  

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  有了这些详细的信息,员工们会在营业前3个小时,对每一位今晚来就餐的顾客进行详细的了解和分析,以便对顾客进行精准的服务。

  

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  比如:知道顾客非常喜欢狗,KASHIITA专门做了一杯具有小狗拉花的咖啡送给顾客,这就让顾客非常感动。

  

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  迄今为止,KASHIITA的电脑系统里录入了大约15万名顾客的信息。因此,KASHIITA比起其他餐厅,更加了解自己的顾客,因此也能提供更加精准的服务,让每一桌顾客都感觉自己很特别。

  2 惊喜的服务感动每一位顾客

  所有在KASHIITA就餐的顾客,都会提到KASHIITA的服务真的很好。那么KASHIITA究竟在服务中做了什么,让顾客们这么认为?

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  在KASHIITA就餐,你会发现在餐巾上会绣有你的名字。

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  这对第一次来到KASHIITA就餐的顾客,往往会非常感动和惊喜,许多顾客都会表示会将这块餐巾带回家保藏。

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  天气变冷时,KASHIITA的服务人员会悄悄在顾客外套里放进一片暖宝宝,顾客发现后,会很意外,也很惊喜!

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  暖宝宝上面,还用英文写着“谢谢”。

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  顾客在KASHIITA求婚成功后,KASHIITA的服务人员在楼下举着“祝福你们,婚姻美满,永远幸福”的牌子。顾客也是惊喜不已。

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  KASHIITA服务人员的行为,让被求婚的女士感动的流下了眼泪。

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  这样的细心服务还有很多,通过口口相传,让KASHIITA受到很多当地媒体的关注,还给这家餐厅起了一个别称,叫“充满奇迹的西餐厅”。

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  KASHIITA的老板高桥认为:为了吃饱饭而存在的餐厅到处都是。仅提供好的美食,已经满足不了顾客了。只有给顾客创造惊喜,顾客才有可能再来,并且也会介绍别的顾客来店。

  3 经常性分享,为品牌包装做了进一步宣传

  在KASHIITA,还有一群特殊的顾客,他们就是每年申请来KASHIITA学习服务培训的企业。

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  由于对KASHIITA服务理念的认可,每年有超过70家企业申请KASHIITA的服务培训,每次培训费用+餐费约30万日元。

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  由于参加学习的都是企业人员,而这恰恰也是KASHIITA再一次推广自己的机会。

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  培训完以后,大家也都会开始就餐,体验KASHIITA的整体服务水平。

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  这些行为,毫无疑问可以培养KASHIITA持续的潜在顾客。

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  因此,不要吝啬分享,分享可以进一步巩固自己的粉丝群,成为品牌的传播动力,吸引更多的人来关注你。

  总 结:

  KASHIITA的老板高桥认为:正是因为线上消费的发展,我坚信作为人本来的需求,人与人的那份情,才是实体店和线上最大的差异化。我喜欢做这种服务,相信顾客也会喜欢。

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