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仰望星空

家在此山中,云深不知处

 
 
 

日志

 
 

他是方便面之父,破产3次,被捕入狱,60岁靠一个杯具改变了世界  

2017-01-06 09:13:40|  分类: 圈子艺术经典 |  标签: |举报 |字号 订阅

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从学生时代的《读者》和《知音》,到现在的公众号《艺非凡》和《毒舌电影》为师为友,与其说我成长快,倒不如说我会选朋友,而且这些朋友必须都是精品,只有站在巨人的肩上,才会看得更远,才会遇见更美好的自己。

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这世上的协会名目众多,

你恐怕不知道,

地球上还存在一个方便面协会。

根据该协会的数据,仅2015年,

全世界消费泡面高达977亿份,

中国区域人均泡面销量34包。

而为这一销售神迹打开门缝的,

就是当初48岁还一无所有的男人,

方便面之父,安藤百福。

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安藤百福

方便面的魔力到底有多大?

安藤的创造到底有多深远的影响?

从1999年大阪专建的方便面博物馆,

我们便能窥见一斑。

短短6年时间,博物馆突破百万人次,

并成为日本关西地区的著名旅游景点。

有珠火山爆发时,3万多份杯面,

让无数无家可归的人免于饥饿;

阪神大地震中,160万份杯面,

被源源不断送到灾区,

帮助灾民度过重重难关。

在2000年面向全日本的调查问卷中,

它与随身听、数码相机、卡拉OK,

并列评选为国家20世纪最伟大的发明。

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  方便面博物馆

方便面的诞生,

可谓是一份“超越绝境之作”。

简直如同走投无路的艺术家,

将自己置之死地后生,

因而创作出的绝世杰作。

1910年,安藤百福出生于台湾嘉义,

中文名吴百福,

自幼父母双亡,与祖父生活在一起。

他从小对经商感兴趣,祖父经营绸缎庄,

他不爱跟小伙伴乱跑,

倒爱看人家如何引导顾客,与顾客周旋。

店伙计在一旁花言巧语,他听得兴趣盎然。

如何打中顾客的痛点,摸准顾客的心思,

他都一一暗记在心。

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22岁那年,

安藤百福得到了一笔遗产,

拿到这笔钱的他欣喜万分,

终于能干出一番自己天地了!

他雄心勃勃地创建公司,

仅仅1年时间,就在大阪设立商会。

安藤的眼光十分精准,

当时处理针织品的商社极少,

他极高效地填补了行业空白,

经营针织品贸易、光学机器和精密仪器制造,

还在立命馆大学创立了经济学。

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然而好不容易打下的江山,

一夜之间被二战空袭炸毁,

事务所变成一片废墟,

工厂再也无法开工。

随后,日本政府先后发布了,

国家总动员法和物资统制令,

使得一切私营纤维制造都断了财路。

面对如此重创,安藤毫不畏惧,

转身和别人合作经营军用发动机零部件,

可惜一等到战争结束,

盟军最高司令部接管日本,

以“偷税漏税”罪将其逮捕。

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方便面博物馆

2年后,安藤百福走出监狱,

面对的是一个贫敝凋零的日本。

二战后,日本大米储备极其匮乏,

粮食大多来自美国援助的面粉,

政府鼓励国民吃面包,

让爱吃大米的日本人很是痛苦。

曾有研究所的负责人闲聊时问安藤:

  “安藤君,可有什么办法,

能让我们的国民喜欢上吃面包吗?”

不过当时安藤忙着倒腾海盐、海产,

完全没把对方的话放在心上。

1950年,大阪某信用合作社,

恳求安藤出任理事长。

苦苦经营7年,起早贪黑,信用社却倒闭了。

这时安藤48岁,要承担全部责任,

被迫变卖家产,只留下了一间小屋。

此次失败,几乎断送了他前半生的全部积累,

转眼间,他又成了穷光蛋。

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换做别人可能一蹶不振,

然而这绝不符合安藤百福的个性。

战乱、坐牢、破产都击不垮他。

不过是48岁而已嘛,

一切从头来过便是!

不得不说安藤有着天生的商业嗅觉。

泡面这个点子,早在10年前,

就在安藤的脑海中有了雏形。

战后一个冬夜,安藤跑出来找吃的,

好不容易找到一个拉面摊位,

结果前面排了二十多米的长队。

在排队过程中遭受的饥饿的折磨,

给安藤留下了无比深刻的印象。

如果有一种拉面只需要用水一泡,

立马就能吃那该多好啊。

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  方便面博物馆内还原的小屋

1958 年春天,

安藤搭了个10平方米的小屋,

开始潜心研制方便面。

他找来了一台旧制面机,

买了个直径 1 米的炒锅,

每天沉迷于调配面粉和食用油。

天还没亮,他就起床钻进小屋研究,

一直持续到深夜一两点,

每天只睡不到 4 小时。

在安藤的设想中,

方便面至少符合五个条件:

  

  1. 味道不仅好吃而且吃不厌;

  2. 可成为厨房常备品且易保存;

  3. 简便,不需要烹饪;

  4. 价格便宜;

  5. 安全卫生。

在40 瓦的灯光下,

安藤百福绞尽脑汁。

最终,他在妻子制作的“油炸天妇罗”中,

得到了制作速食方便面的灵感:

先把面条放到油锅里煎炸,

把水分炸干,同时又制作了专门的铁框,

在煎炸的同时让方便面呈现出。

规则的形状以便于包装。

1958 年,世界上第一包鸡肉方便面问世了。

进口针织品、养蚕、管仓库、

卖幻灯机、制盐捕鱼、办学校、开发营养品…

忙碌大半生又被剥夺一空的安藤百福,

就这样在一间破房子里,

迎来人生的重大转折。

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当时,战后日本经历重建,

全民精神上高度紧张,

形成了以集团利益为先的经济紧迫感,

各行各业的日本人全都不辞辛苦,

每天不舍昼夜地投入到工作中,

方便、省时的食物简直就是一针兴奋剂。

方便面一经推出,

便受到广大国民的亲睐。

上班族、户外工作人员、政府单位…

忙着不断挣钱和复苏经济的国民,

为了赶时间都选择了这种食品,

安藤在日本掀起了销售狂潮。

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  世界第一款方便面

从研制之初的,

400袋家庭作坊生产,

到日产6000箱的小型工厂,

再到购入24000平米的厂房。

安藤百福的“日清”会社仅用1年,

就在食品行业开辟了一片新天地。

同时,山寨产品也层出不穷,

全打着“鸡肉拉面”招牌,连设计都抄“日清”,

最可恨的是,拉面粗制滥造,影响口碑。

一怒之下,安藤将13家公司告上法庭,

并在1961年申请了商标和专利。

不过很快,会社下113家子公司,

全部受到垄断警告。

经过再三考虑,1964年安藤中止一社垄断,

设立日本面条工业协会,

转让公开了做法专利权。

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1965年,安藤听说,

有人吃了鸡肉拉面中毒。

原来是因为油炸面条时,

温度太低导致细菌繁殖。

彼时,山寨的假冒伪劣拉面,

仍然以低价进入市场,引诱购买。

安藤思来想去,决定在日清食品上,

全部标注制造日期,令人一目了然。

在此之前,世界上任何一个地方,

都找不到这样标明制造日期的食品。

这种做法最终被规定成食品卫生法,

沿用到所有包装食品上。

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安藤百福之所以,

能够一次次浴火重生。

就是因为他永不放弃,

勤于思考,擅长打开思维,

并能以远远高于常人的毅力投入工作,

将自己的全部想法贯彻到底。

面对一切对日清会社造成的冲击,

他总是能够独辟蹊径,开创出一条,

其他人根本走不出的道路。

70年代,安藤更是凭借这样的战斗力,

再一次将面临瓦解危机的日清会社,

从死亡的边缘解救了出来,

并开发出一款新产品:杯面。

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对于我们而言,

杯面已经是再熟悉不过的东西,

很多人也许会说:

  “不过是给袋装面加了个碗而已呀!

但在1971年之前,世上根本没有杯面这玩意儿。

想来真是不可思议,1958年即有袋装面问世,

而杯面居然在1971年才发明出来!

这不仅让度公子联想到《完美的离婚》里,

那一句颇为经典的台词:

罐头是在1810年发明出来的,

可开罐器却在1858年才被发明出来,

重要的东西有时也会迟来一步,

无论爱情还是生活。

当时,若安藤百福未能发明出杯面,

日清说不好就死在,

方便面的历史舞台上了。

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1965年,越来越多的方便面出现,

大家都希望调配出独特汤料占领市场。

安藤百福已经预感到危机的来临,

竞争者的加入让日清的市场份额越来越小,

会社不得不面对裁员和缩减工资。

当时,有一名刚入职的员工,松本邦夫,

公司基本上没事给他做,薪水也低得可怜,

甚至不得不靠吃方便面残渣度日。

面对困境,安藤百福想破了脑袋,

对新员工说:“松本啊,

咱们可一定要做出一款新产品啊,

不然日清就要完蛋了。”

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  松本邦夫

不久后,

安藤打算带着方便面,

去美国碰碰运气。

日本的方便面市场已然饱和,

只能借助美国市场来打开一个突破口。

就在和美国几家大超市会晤时,

一位经理人看着袋装面问:

  “那您准备让我们怎么吃呢?”

原来在美国,人们用的汤碗很浅,

只能泡到方便面的三分之一。

安藤万万没想到,决定市场的重要因素,

竟然是我们日常生活的餐具。

未能意识到生活方式的不同,

是我做方便面以来最大的失误!

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  根据安藤百福创业故事制作的漫画

一天,松本等几位骨干员工,

被安藤叫到了办公室里。

安藤从手边拿出两个纸杯,

将面饼取出掰成两半放进去,

“各位,如果能做出这样的容器,

让方便面放在杯子里售卖,

消费者就能随时随地享用方便面,

这个产品一定可以救活日清。”

在一番讨论后,这个任务,

最终落在了研究人员松本的头上。

公司向松本提出了苛刻的条件:

纸杯的容积应为300毫升,

杯中面条要有一碗的量,

且必须在3分钟之内泡熟。

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开始研究之后,

松本才发现并没有想得那么简单。

因为袋装面厚度才2厘米,

面饼的油炸过程可以全面控制,

而杯面的面饼必须符合容器形状,

相当于一个上下不等宽的圆柱体,

整个面饼厚达6厘米。

每次油炸面饼,不是外面炸酥脆了,

里面还是软的,就是外面炸焦了,

才能将面饼炸透。

作为一个新手,

松本感到压力巨大。

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  大野一夫

与此同时,

安藤百福找来了大野一夫。

大野当初来到日清,是因为听说日清,

将来会向制药方面发展。

对于方便面研发,他根本不感兴趣,

所以在公司里每天吊儿郎当。

可是安藤百福慧眼识珠,

知道现在这件事只有大野能办,

那就是给杯面制作新的配料包。

仅仅是容器还不够打动消费者,

市场上的配料已经花样百出,

必须要研制出一种新的配料,

才能一击即中,杀他个片甲不留。

大野听说让自己研究配料,一脸不屑,

但也只好无可奈何地接下任务。

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  日清会社旧厂

大野从蔬菜开始实验,

每次实验都要花费20小时。

胡萝卜干燥后变得惨白,

菠菜在干燥时变成碎屑…

大野很是失望,

毕竟谁都不想一打开杯面,

看到这么倒胃口的东西。

唯有青椒还能保持光鲜。

可是拿给安藤一看,安藤立即否决:

“不行,并不是所有人都爱青椒,

请继续找下去,这款产品的成败就靠你了。”

结果没等大野找到,

安藤自己苦思冥想出来了:

  “我知道有种配料人人都喜欢,

你去想办法把它给我做出来。

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  日清方便面生产车间旧照

安藤说的配料,

就是代表喜气的虾仁。

虾在当时价格不菲,

放在杯面里,将给消费者一种奢侈的心理暗示。

可大野找了几个常吃的虾品种后,

没有一个能够达到理想的效果。

要知道世上的虾有2500种,

这样一路找下去,岂不累死?

直到有一天,他听说了一种伴虾沙拉,

赶紧跑到西餐店里买回来实验,

20个小时之后,虾仁呈现出鲜艳的朱红。

而松本那边,经过安藤的帮助和点拨,

通过用空气隔离面饼和模具,

终于找到了制作面饼的办法。

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  第一款杯面诞生

当时,拿什么材料做杯子,

拿什么样子的东西来做杯盖,

每一个细节,安藤都绞尽脑汁。

为了解决这些问题,

60岁的安藤百福在万难之中孤注一掷,

跑去并购了美国的达特公司,

用他们的技术自生产容器。

在从美国出差回去的飞机上,

他发现空姐发放的装开心果的,

容器盖子是纸和铝箔贴合而成的,

密封性很好,当即决定杯顶要采用铝制的盖子。

至于怎么固定面饼,

安藤百福又是在被窝里突现灵感,

采用逆向思维(在面饼外包上容器,

而不是考虑如何把面饼装进容器)

顺利解决了这个问题,

他把这个方法也注册登记了专利,

叫「中间保型」。

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  上面这个杯面助手,颜色会随着温度变化

1971年,日清杯面诞生。

销售部的秋山晃久带着开水壶和产品,

到赌马场、游戏厅和棒球场前去打探市场,

结果离预期差了十万八千里。

一天夜里,秋山懊恼地往家中走去,

就在抬眼看到亮灯的写字楼时,

他猛然惊醒,当即跑进了消防局。

当时消防员正在值夜班,

很多人都在无聊地翻阅杂志。

秋山连忙拿出杯面让大家品尝,

获得众人一致的好评。

接下来是建筑工人、

夜班护士、长途司机,加班族…

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  日清杯面

那一年,

日清带着2万份杯面,

在银座街头公开销售。

“大家快来尝尝新时代的产品!”

来往人群纷纷好奇上前,

人手一份杯面离开,

形成了一支吃杯面的浩荡队伍。

仅仅4个小时,杯面销售一空,

随后即呈星火燎原之势。

安藤就这样用自己的智慧和毅力,

再次打造出一个爆款产品,

奠定了日清不可撼动的霸业。

后来,杯面成为日本最大生产业之一。

1991年,东欧经济大萧条,

食物严重短缺,日本政府送出136万份杯面,

在那个寒冬拯救了无数人的生命。

在印度尼西亚,250万份杯面,

被送到了东帝汶的骚乱地区,

再一次给了人们生存的希望。

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  每年安藤都会写下新年感想,提得最多的,是创意、创造、协作

后来,大野自己创业,

开办了一家冻干食品公司,

仍不断感念安藤百福的智慧与魄力,

“我非常感谢安藤社长,

如果没有那一次挑战,

只管自己的小摊子,

就认识不到人生的价值,

很可能就浑浑噩噩度过这一生了。”

而松本也说,

直到过去这么多年,

我才意识到,我们做出了一款,

多么伟大的产品。

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  日清杯面的广告也是充满创意,脑洞大开

杯面的诞生,

不过是给面饼加了一个杯子而已。

可安藤百福从1965年到1971年,

花了整整五年,才研究出这个容器。

对产品的务实,对细节的雕琢,

才催生了之后日清的飞跃。

当时他已年逾60,战斗力却依然超群。

创造力和敏锐的思维固然重要,

但拿安藤自己的话来说:

灵感带来创造力,

而坚韧是灵感生长的土壤。

为了研制出新型产品,

安藤可以夜以继日地工作、研究,

直到得出满意的答案为止。

难怪前首相福田纠夫曾说:

  “安藤就像甲鱼一样,

一旦被他咬住就逃不了了。

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  95岁造出太空泡面

从22岁创业,

到破产、失败、坐牢,

再到年近半百遭遇变故一无所有,

安藤百福正是凭借这份坚韧,

才让自己的灵感,

开花结果,长成了参天大树。

甚至在该退休的年纪,

他依旧热情不减,寻求创新。

直到2005 年,

活到 95 岁的安藤百福,

还研发出了可以在太空食用的泡面。

太空泡面被发明出来的两年后,

安藤百福在大阪去世,享年 97 岁,

他说自己的长寿秘诀是:

每天一碗泡面…

(呃,各位姑且听之吧)

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人这一生之中,

凭借一时的幸运和才气,

固然可以取得不错的成绩,

或者说,比别人更容易进入某个领域,

站在那个舞台上,获得荣光和欢呼。

但是,若想长久屹立,

想在跌倒之后还能迅速爬起来,

即使被命运一次次重击还能东山再起,

绝对不能缺乏的,

就是用远超出常人的坚毅紧咬牙关,

一次次去冲破绝境。

这样的的毅力无关天赋,

而在于后天的自我训练。

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所以说,

这世上远有比天才创造力更可贵的东西,

因为天才的创造并非人人能够拥有,

可是持之以恒的坚韧品质,

只需要绷紧肌肉,上紧发条,

它就会一天一天地壮大,

最后不断回馈给你惊喜。

只要锲而不舍地朝着正确的位置凿下去,

即便是看似荒漠的地方,

终有一日也会有清泉滚滚涌出。

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